|
درباره وبلاگ به وبلاگ من خوش آمدید موضوعات
آخرین مطالب پيوندها
نويسندگان
هنردست دارا ی کارشناسی حسابداری از دانشگاه ازاد
شیرینی بادامی شکلاتی ( Chocolate and Almond Sweet )دومین شیرینی برای عید امسال این شیرینی خوشمزه هستش که البته به دلیل ناپدیدشدگی عکسا کلا دوتا عکس یافت شد! اما سخت نیست و بسیار خوشمزه است! امسال برای ولن*تاین نشد رسیپی داشته باشیم اصلا خونه نبودم و وقتی نبود و همینطور سپندارمز! بریم سراغ شیرینی خوشمزه!
مواد لازم: کره 185 گرم شکر 165 گرم وانیل 4/1 قاشق پایخوری زرده تخم مرغ 2 عدد پودر بادام 60 گرم آرد 200 گرم پودر کاستارد 40 گرم بیکینگ پودر 2/1 قاشق چایخوری شکلات 50 گرم
فر رو روی 160 درجه تنظیم میکنیم آرد و کاستارد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک میکنیم سینی فر رو میذاریم کنار دستمون! کره و شکر رو خوب میزنیم تا کرمی و کشدار بشه! بعد زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و بازم خوب میزنیم، حالا بادام رو اضافه میکنیم و وقتی یکدست شد مواد آردی رو اضافه میکنیم! خمیر خیلی لطیفی میشه و احتیاح به ورز نداره! با قاشق اندازه گیری سایز سوپخوری از خمیر برداشته و گرد میکنیم و با فاصله توی سینی میذاریم، وسطش رو هم گود میکنیم فاصله ی بین شیرینی رو رعایت کنین چون کمی پهن میشن!
بذارین توی فر برای 20 تا 25 دقیقه! زیر شیرینی رنگش عوض نمیشه! از فر که دراومد بذارین رو پنجره ی توری تا خنک بشه! داخل حفره رو هر فیلینگی که دوست دارین بریزین من شکلات ریختم میشه گاناش یا دلسه دلچه ریخت عالی میشه! با نصف مواد 24 تا شیرینی درست شد که با سایز قاشق سوپخوری بود میشه برای عید کوچکتر درست کرد! توی مواد اولیه میشه به جای پودر کاستارد، آرد به میزان 25 گرم اضافه کرد اما کاستارد عطر و رنگ خوبی میده! شیرینی پزی خوش بگذره! :)
+ نوشته شده در ۱۳٩۱/۱۱/۳٠ ساعت ۸:٢٩ ق.ظ توسط تستر کوچیکه نظرات (16)
شیرینی مینیاتورییه شیرینی خوشگل و خیلی خوش طعم!این شیرینی مناسب عید هستش! کم کم برای نوروز پستای مربوطه رو میذارم ، این پست مال پارساله که توی آرشیو جا مونده بود :) به نظر من پودر نارگیل توی این دستور خیلی خاصش میکنه! و البته بافت خوبی هم بهش میده! مواد لازم: پودر نارگیل 100 گرم آرد برنج 50 گرم آرد گندم 100 گرم روغن جامد 120 گرم ( 60 گرم روغن نیمه جامد آشپزخونه معطر+ 40 گرم روغن صاف قنادی + 20 گرم کره ) پودر قند 120 گرم ( الک میکنیم ) نشاسته ذرت 50 گرم پودر هل کمی تخم خرفه
پودر نارگیل رو با آرد برنج و نصف آرد گندم مخلوط میکنیم بعد آسیاب میکنیم تا نارگیل پودر بشه! روغن ها و کره رو با پودرقند با همزن برقی 2 دقیقه میزنیم تا کرمی و سفید بشه نشاسته ذرت و هل و بقیه آرد گندم رو اضافه میکنیم و با دست مواد رو مخلوط میکنیم مواد مخلوط نارگیل رو اضافه میکنیم و ورز میدیم فقط به اندازه ای که مواد خمیر منسجم بشه و از کاسه جدا بشه! اصلا نباید زیاد ورز داده بشه تا به روغن نیوفته! چون بعدا سفت میشه! خمیر رو میذاریم توی پلاستیک و 1 شب توی محیط آشپزخونه میذاریم استراحت کنه! کف سینی فر کاغذ میندازیم فر رو روی 140 درجه تنظیم میکنیم روی یه پلاستیک فریزر مقداری از خمیر رو باز کرده و قالب میزنیم و با پالت به سینی منتقل میکنیم یکمی به خاطر لطافت این شیرینی کار باهاش سخته اما خیلی خوش طعمه! و اصلا نیاز به آرد نداره! این شیرینی مثله نخودچی و شیرینی های پودری توی قالب ردن دقت میخواد! من دو جور قالب زدم اما میشه از خمیر یه گلوله برداشت و گرد کرد و روش مهر زد! این دیگه سلیقه و حوصله ی خودتونه! روی شیرینی ها تخم خرفه ریخته و سینی فر رو برای 15 دقیقه طبقه ی بالای فر میذاریم تا بپزه! رنگ شیرینی نباید اصلا عوض بشه! بعد از پخت میذاریم تا خنک بشه بعد از سینی جداشون میکنیم این شیرینی 2 هفته توی محیط خنک با در بسته ماندگاری داره! اگه میخواستین به این شیرینی مغزهای دیگه ایی هم اضافه کنین، مواد رو 4 قسمت کنین، یه قسمت که ساده باشه! و 30 گرم پسته، 30 گرم بادام و 30 گرم گردو به 3 قسمت باقی مونده اضافه کنین اما ورز ندین و با نوک انگشت به خورد هم بدین! از اسانسای مناسب هر کدوم هم میشه استفاده کرد! اما به نظر من اینجوریش خوش طعمه! کنار این ظرف شیرینی نخودچی گذاشتم با دستور دوست جونیم از اینجا ! شیرینی پزی خوش بگذره! :)
نظرات شما عزیزان: شنبه 26 اسفند 1391برچسب:, :: 1:5 :: نويسنده : فریبا
  |
تبادل
لینک هوشمند
